Sibrà Vino Rosso Bio

Dolcetto di Ovada druer høstet fra en gammel vinmark beliggende på skråningerne af en tidligere romersk bosættelse kendt som ”Den forelskede vinbondes mark”. Den lille mark har bibeholdt den originale bondeindretning, med autoktone vinstokke og over 60 år gamle planter, der er med til at skabe en interessant og karakteristisk buket af dufte og aromaer. Yderligere er her tilsat lidt Ciliegiolo druer, der giver ekstra friskhed, frugt og sprødhed i vinen.

 Druerne håndplukkes og efter en lang maceration på skindene og en let presning foregår en spontan gæring på lokal gær. Derefter modnes vinen i 6 mdr. i brugte barriques.Nydes sammen med lette retter, pizza m.v.