Franciacorta Extra Brut 2015

Vinen er frembragt af 50% Chardonnay og 50% Pinot Nero høstet kommunerne Capriolo og Iseo. Den første gæring foregår i hhv. egetræsfade og ståltanke (20% og 80%). I foråret efter høsten begynder en ny langsom gengæring i flasker ifølge den traditionelle metode som også anvendes i Champagne. I alt går der 4 år fra høst til aftapning på de velkendte flasker. Vinen er tør tør idet der kun tilføres 2g sødestof per liter vin.

Farven er lysende og fremhæver de vedvarende perler/bobler. Duften mineralsk og derefter noter af friske frugter mandler og brødkrummer. Smagen er blød i munden, men tør, frisk med en dejlig fedme og vedvarende eftersmag.

Serveres ved 7-8 gr. C. i slanke glas og flasken i en isspand. Alkohol 12,5%. God som aperitif, til forretter, alt godt fra havet, fisk og fiskesupper.

Download teknisk skema her.