Pileum

Vi er syd for Rom i provinsen Frosinone, en del af regionen Lazio. Vingården er beliggende i hjertet af Piglios bakker. Charmerende beliggende på den ene side ved foden af bjerget Scalambra og på den anden side med udsigt til det Tyrrhenske hav.

Stedet er kendt for sin århundrede lange tradition med dyrkning af Cesanese del Piglio druer. I dag en DOCG-vin.

I 2002 dannede en gruppe af familie og venner med stærke bånd til dette smukke område vingården Pileum. I alt dyrkes 15 hektarer vin bestående af mindre marker alle beliggende rundt om byen Piglio. Dette område er historisk velegnet til vindyrkning.

Produktionen per hektar er mellem 4 og 6 tons for Cesanese di Affile druen der bruges til rødvinen og mellem 6 og 8 tons per hektar for hvidvinen kaldet Passerina del Frusinate.

Efter få år er det lykkedes med moderne teknologi både i marken og i kælderen at fremstille elegante vine med respekt for de gamle traditioner for produktion af Cesanese i dens oprindelige territorium. En inspirerende atmosfære som giver vingården vished om at store vine fødes her på denne jord.

Pileum prøver at finde den rigtige balance mellem historie, tradition og innovation.

Filosofien er enkel og streng: respekt for jorden, traditionerne og historien.