Chianti Classico Riserva DOCG, Baruffo

Mængderabat ved køb af 6 flasker eller flere: 15%

Chianti Classico Riserva DOCG Baruffo fra Cantalici 2012. Skøn Chianti fra øverste hylde. 100 % Sangiovese vokset på bakkerne i hjerte af Chianti Classico området. Duft med stor rigdom og frisk smag med noter af frugt, indtrængende blødhed, velstruktureret og velafbalancerede tanniner. Modner 18 mdr. på egetræsfade. God sammen med okse- og svinekød samt vildt.

Denne Riserva er høstet på marker hos Cantalici ca. 550 meter over havets overflade. Håndhøstet og videre behandlet manuelt hvor kun de bedste druer er valgt. Efter kold maceration følger både alkoholisk og melolaktisk gæring i ståltanke. Lagringen foregår for 70 % vedkommende i store 2000 l egetræstønder og for 30 % vedkommende i små franske barriques. Efter 18 mdr. hældes vinen sammen.

Farven er rubinrød, dyb og intens med strejf af granatæble. Duften afslører en stor rigdom af modne vilde frugter fra skoven samt modne blommer blandet med noter af krydderier, sød tobak og chokolade. Smagen er velstruktureret med indtrængende blødhed men samtidig frisk med tætte tanniner. En lang behagelig finish med vedvarende noter af frugt.

Anbefales af producenten til vildtretter, svine- og oksekød, men vil også gøre sig sammen med en lang række andre retter samt oste.

Download teknisk skema her.